Chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến mức độ enzyme gan. Theo bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tung từ Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, nhiều bệnh nhân mắc các enzyme gan tăng cao tìm kiếm tư vấn chế độ ăn uống. Nhìn chung, việc giảm lượng carbohydrate và chất béo bão hòa đã được chứng minh là hiệu quả trong việc giúp nhiều cá nhân kiểm soát nồng độ enzyme gan của họ. Dưới đây là thực phẩm được khuyến nghị cho những người quản lý các enzyme gan tăng:
1. Tỏi
tỏi chứa allicin, một hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm các enzyme gan (AST, ALT) và nồng độ lipid máu (triglyceride, cholesterol). Tiêu thụ tỏi có lợi cho những người bị enzyme gan tăng cao, vì nó giúp giảm mức enzyme, hỗ trợ các chức năng chống viêm, cung cấp bảo vệ chống oxy hóa và tăng cường phòng ngừa và điều trị tăng lipid máu và bệnh gan nhiễm mỡ. Dầu ô liu
Dầu ô liu rất giàu chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là axit oleic, một axit béo không bão hòa cho thấy giảm nồng độ mỡ trong máu (triglyceride và cholesterol), do đó hỗ trợ giảm các enzyme gan. Dầu ô liu cũng chứa các chất chống oxy hóa như vitamin E và polyphenol, giúp bảo vệ gan chống lại tổn thương gốc tự do, giảm căng thẳng oxy hóa và hỗ trợ chức năng gan tổng thể.
3. Thực phẩm giàu omega-3
axit béo omega-3 hỗ trợ sức khỏe gan bằng cách ngăn ngừa tích lũy chất béo. Bao gồm omega-3 trong chế độ ăn của những người mắc enzyme gan tăng có thể giúp giảm mức enzyme GGT. Các loại quả mọng
Các loại quả như dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi và quả nam việt quất được coi là tự nhiên "siêu thực phẩm " đặc biệt phù hợp với những người có mức độ enzyme gan cao. Chúng có nhiều chất xơ, giúp giảm hấp thụ chất béo và góp phần kiểm soát mức độ enzyme. Walnuts
Bệnh gan nhiễm mỡ là một trong những nguyên nhân chính của các enzyme gan tăng cao. Walnuts chứa axit béo omega-6 và omega-3, cũng như chất chống oxy hóa polyphenol, có thể hỗ trợ hiệu quả trong điều trị bệnh gan nhiễm mỡ và làm giảm nồng độ enzyme gan.
6. Avocados
Mặc dù bơ rất giàu chất béo, nhưng hầu hết các chất béo của chúng đều không bão hòa đơn và có thể giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Chúng cũng giúp ngăn ngừa tổn thương gan liên quan đến viêm do cholesterol gây ra. TEA XANH
Các tác dụng hạ gục gan màu xanh lá cây xanh đến từ mức độ cao của chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol và catechin. Các hợp chất này giúp làm giảm căng thẳng oxy hóa ở gan, điều chỉnh huyết áp và giảm lượng đường trong máu, do đó giúp ngăn ngừa gan, bệnh tiểu đường và tổn thương gan.
8. Cà phê
Uống cà phê có thể giúp giảm mức độ của các enzyme gan như AST, ALT, ALP và GGT. Tuy nhiên, nó nên được tiêu thụ mà không có đường tinh chế. Thay vào đó, hãy xem xét sử dụng chất làm ngọt không có calo để tránh đặt thêm căng thẳng lên gan.
9. Lá xanh
Greens lá rất giàu folate, còn được gọi là vitamin B9. Thiếu folate có thể làm cho mức độ của các enzyme ALT và GGT tăng lên, dẫn đến tổn thương gan. Thực phẩm có nhiều folate bao gồm rau xanh tối, các loại hạt khác nhau, các loại đậu, trái cây, trứng, sữa và các sản phẩm sữa như sữa chua và phô mai.
10. Các loại rau cải họ
Rau chúng ta có chứa chất chống oxy hóa và các chất chuyển hóa thứ cấp được gọi là glucosinolates. Sau khi được tiêu hóa, các hợp chất này giúp việc tăng cường sản xuất các enzyme giải độc như glutathione S-transferase (GST), hỗ trợ sửa chữa mô gan bị tổn thương và cải thiện nồng độ enzyme gan tăng cao.
11. Hạt và các loại hạt
axit ellagic, một polyphenol được tìm thấy trong nhiều hạt, giúp ngăn ngừa các tác nhân oxy hóa làm hỏng gan và hỗ trợ ngăn ngừa gan mỡ và mức enzyme tăng cao. Các chất chiết xuất tự nhiên như Silybum marianum (cây kế sữa) và wasabia japonica cũng có thể tăng cường khả năng giải độc gan và góp phần vào mức độ enzyme lành mạnh hơn.